ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г сушеных трепангов,
8—10 корнишонов,
1 пучок зеленого лука, майонез,
острый томатный соус по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сушеных трепангов тщательно промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и поставить в прохладное место. На следующий день слить отвар, промыть трепангов, залить холодной водой, довести до кипения, слить отвар и еще раз промыть. Выпотрошить трепангов, сделав надрез ножницами вдоль брюшка и удалив внутренности. Промыть холодной водой, вновь довести до кипения и остудить в отваре, затем поставить в холодильник до следующего дня. В общей сложности процесс промывания, кипячения и выдерживания трепангов проводят в указанной последовательности 5 дней. Нарезать трепангов мелкими кубиками. Корнишоны (небольшие соленые огурчики, до 5 см) измельчить, добавить майонез, томатный соус, нарезанных трепангов и перемешать. Посыпать нарезанным зеленым луком.