ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г филе улиток,
1 ст. л. горчицы,
1,5 ст. л. столового уксуса,
0,1 л растительного (лучше оливкового) масла,
зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе улиток прокипятить 5 мин. в подсоленной воде, мясо остудить до комнатной температуры. Горчицу развести уксусом и оливковым или растительным маслом, приправить солью и черным перцем и взбить веничком до загустения. Полученный соус смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Мясо улиток разложить на тарелке и полить соусом.