ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г филе улиток,
1 стакан сухого вина,
1 яйцо,
1 луковица,
3 ст. л. муки,
2 ст. л. молока,
1 лавровый лист,
чабрец,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе улиток варить 1 ч в 0,5 л воды, в которую добавить сухое вино, чабрец, соль и лавровый лист. Охладить в отваре. Из муки, молока, 1 ч. л. растительного масла, желтка, соли и перца приготовить тесто. В конце приготовления осторожно вмешать взбитый белок и 1 ст. л. очень мелко нарубленного лука. Каждый кусочек филе обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. После того как тесто поджарится, подавать блюдо на стол горячим.