улитки (филе) - 500г
масло сливочное - 150г
лук репчатый - 50г
красное вино - 150 мл
лук саженец - 500г
грибы - 250г
ароматическая зелень - по вкусу
молотый черный перец и петрушка - по вкусу.




Спассеровать лук и в него положить размороженное мясо улитки, прибавить соли по вкусу, черный перец, красное вино, головки саженцев лука, ошпаренные кипятком и припущенные с маслом в течение 10-15 минут, а также свежие грибы, нарезанные на 4 части, долить 200-300 мл воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Если жидкость вы, прибавить немного воды или улиточного бульона. Припускать еще в течение 25-30 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подать горячим.