улитки (филе) - 400г
столовое вино - 2 стакана
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 шт.
картофель - 400г
сливочное масло - 100г
сельдерей, петрушка, лавровый лист - по вкусу
соль, черный перец - по вкусу.




Филе улиток промыть водой, посолить поперчить, добавить сельдерей и петрушку и 1 час промариновать в смеси равных объемов столового вина и воды. Улиток извлечь из маринада, обжарить в глубокой сковороде на масле, добавить очищенные и порезанные морковь, картофель и лук, залить маринадом, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 1 час, переодически помешивая. При подаче на стол посыпать зеленью.