ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г филе улиток,
100 г сливочного масла,
3 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 пучок петрушки,
кулинарный жир,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размороженное филе улиток поджарить на сковороде в кулинарном жире с добавлением щепотки соли. Отдельно приготовить чесночное масло: чеснок мелко порубить или натереть на терке, тщательно размешать с размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и соком лимона. Масло выложить в специальные металлические или фаянсовые формы с порционными ячейками, в каждую ячейку положить чесночное масло, сверху — по 1 улитке и на 3—5 мин. поместить в горячий духовой шкаф. Подавать горячими.