устрицы - 2.5 кг
петрушка (зелень), лук репчатый - по вкусу
орех кедровый - 30г
белое вино сухое - 1/2 стакан
сливочное масло - 40г
лимон - 1 шт.
соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.




Устрицы промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы они раскрылись. Отделить мясо от раковин, выложить его на сковороду со сливочным маслом или маргарином, добавить мелко нарезанные петрушку, лук, орехи, влить вино, все тщательно перемешать. Оставить на сильном огне, пока вино полностью не испарится. Готовые устрицы полить соком лимона.