устрицы - 400г
мука - 1 ст.л.
сухари (панировочные) - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 130 мл.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.




Устрицы тщательно промойте в холодной воде, осторожно раскройте и извлеките моллюсков. В холодное молоко разбейте яйцо, посолите, и все перемешайте. Опустите подготовленные мидии в полученный раствор и обваляйте их в смеси муки и панировочных сухарей, поперчите и обжарьте на сильно разогретом масле. Перед подачей на стол рекомендуется полить готовых мидий острым кетчупом.