кориандр (семена) - 1 ч.л.
тмин (зерна) - 1 ч.л.
фенхель (семена) - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец (горошек) - 1/2 ч.л.
баранина (стейк толщиной 2-3 см) - 1 шт.(450 г). 





Приготовьте барбекю. Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте зерна кориандра, зернышки тмина и семена фенхеля, изредка помешивая. Семена и должны начать сильно пахнуть, это произойдет через 1-2 минуты. Переложите в ступку, где уже лежат соль и горошины черного перца. Размельчите специи пестиком. Или, положив в полиэтиленовый пакет, разомните специи скалкой. 
Обсушите баранину бумажными полотенцами. Обмажьте ее смесью из специй. Положите баранину на барбекю на средний огонь. Жарьте 8-10 минут, перевернув один раз. Переложите мясо на блюдо. Оно должно полежать 10 минут. Подавайте баранину на стол, тонко нарезав.