ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г баранины, 400 г баклажанной икры, 3 ст. л. топленого масла, 2 луковицы, 200 г томатной подливки, 100 г сыра, соль, перец, зелень петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баранину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать и поджарить на масле. Добавить в фарш мелко нарезанный обжаренный лук. Отдельно приготовить баклажанную икру и томатную подливку. На смазанную маслом сковороду положить слой икры, затем слой жареного мяса с луком, на него вновь слой икры, полить томатной подливкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15—20 мин. Подать баранину в сковороде, посыпав петрушкой.