баранина - 500г
фасоль - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 200г
масло топленое - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
зелень петрушки, укропа - по вкусу.




Фасоль перебрать, промыть, замочить на 5—6 часов теплой водой. Мясо помыть, нарезать кусочками, положить на разогретую сковороду с жиром, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, по-крыть мясо водой, тушить на медленном огне, пока вода не испарится. Когда воды останется мало, начать помешивать, чтобы мясо обжарилось и не пригорел лук, прибавить фасоль, налить 3 стакана кипяченой воды, тушить минут 40—50. За 10 минут до конца приготовления положить нарезанные дольками помидоры, посолить, добавить по вкусу немного сахара. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.