ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г очень тонко нарезанного седла барана, 3 ст. л. соевого соуса, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. хереса, 0,5 ч. л. соли, 2 толченых зубчика чеснока, пучок нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. уксуса, 0,25 ч. л. молотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, херес, соль и черный перец. Залить этой смесью баранину и оставить на 30 мин. Нагреть оставшееся масло в сковороде до появления дымка, положить чеснок и баранину. Жарить 2 мин, пока баранина слегка не изменит цвет. Вынуть баранину и дать стечь маслу. Слить масло из сковороды, оставив 1 ст. л. Положить туда зеленый лук и обжарить 2 мин. Затем налить оставшийся соевый соус и уксус. Продолжать жарить еще 1 мин, затем добавить кусочки баранины. Прожарить все вместе 1 мин, убедившись, что баранина и соус хорошо перемешаны.