баранина - 500г
пшено - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
сало - 40г
зелень петрушки (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
соль.




Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полуготовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.