ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мяса молодого барашка, 0,5 л воды или мясного бульона, 6 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 150 г зеленого лука, 6 ст. л. простокваши, 2 яйца, 2 ст. л. муки, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо порезать кубиками, посолить, обвалять в муке, обжарить и снять со сковороды. Репчатый лук нарезать кольцами, порезать зеленый лук, положить в горшок, в котором будете запекать мясо, и потушить 5 мин. Затем положить мясо и жарить 25 мин, после чего добавить воду (мясной бульон), посолить, поперчить и поставить в духовку. Когда жидкость выкипит наполовину, а мясо станет мягким, осторожно добавить яйца, смешанные с кислым молоком и посоленные. Поместить еще на 2 мин в духовку, чтобы яйца свернулись, и сразу же в той же посуде подать на стол.