баранина - 500г
жир - 100г
лук репчатый - 3-4 шт.
пшеничная мука - 1/2 ст.л.
алыча - 300г
перец, соль - по вкусу.




Нарезанную кусками баранину посыпать солью, черным молотым перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования румяной хрустящей корочки. Алычу ошпарить, удалить косточки, соединить с поджаренным мясом, дать покипеть и снять с огня. Лук нарезать кружками, обвалять в муке, посолить и обжарить в большом количестве жира, посыпать им мясо при подаче на стол.