баранина без костей - 800г 
растительное масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сладкий перец - 1 шт.
овощи замороженые - 900г 
соль, перец - по вкусу
для маринада:
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
розмарин (сухой) - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для соуса:
помидоры - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
белое сухое вино - 50 мл
базилик (веточки) - 2 шт.




Для маринада смешать измельченный чеснок, лавровый лист, розмарин, черный перец и соль. Баранину нарезать на порционные куски, отбить, натереть смесью специй, накрыть пленкой и дать постоять, пока готовятся овощи. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать в нем нарезанные лук, чеснок и сладкий перец в течение 3 минут. Добавить мороженые овощи, перемешать и тушить 15 минут. Приготовить соус. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Чеснок обжаривать на сухой сковороде 1 минуту. Добавить помидоры и вино, готовить 5 минут. Добавить измельченный базилик и через минуту снять с огня. Куски баранины обжаривать на сухой разогретой сковороде или гриле по 4 минуты с каждой стороны. Выложить готовое мясо и рататуй на сервировочное блюдо, полить соусом.