ИНГРЕДИЕНТЫ:

750 г баранины, 1 кг шпината, 0,1 л воды, 2 ст. л. йогурта, 3 ст. л. сливочного масла, 2 мелко нарубленные луковицы, 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ст. л. кориандра, 1 ч. л. молотого имбиря, красный молотый перец на кончике ножа, большая щепотка тмина, 2 ч. л. зерен горчицы, 1 ч. л. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарубленный лук обжарить в сильно разогретом жире, добавить куркуму и потушить на слабом огне 3—4 мин. Затем положить мясо, добавить немного воды и тушить под крышкой 1 ч. Затем добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный перец и соль. Все хорошо перемешать. Продолжать тушить под крышкой еще 15 мин, при этом время от времени встряхивать кастрюлю и по мере надобности добавлять воду. Блюдо должно быть кашеобразным, почти вся жидкость должна выкипеть. Подать с рассыпчатым рисом.