жирная баранина - 500г
картофель - 5 шт.
помидоры - 7 шт. 
баклажаны - 5 шт. среднего размера
перец черный - 8-10 горошин
лук репчатый - 5 луковиц
красный молотый перец - 1/2 ч.л.
кинза, базилик - по вкусу
томатный сок - 1 стакан
масло растительное - 2 ст.л.




Баклажаны надрезать вдоль до середины, посолить, поперчить, начинить пряной рубленой зеленью. Баранину нарезать небольшими кусочками, картофель и лук - дольками, баклажаны и помидоры оставить целыми. Заложить в горшочек или кастрюлю мясо, затем слой картофеля и лука и сверху уложить целые помидоры и баклажаны. Ряды перемежать пряностями и солью. Добавить масло, залить томатным соком или кипятком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.