грудинка баранья - около 300г
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соль - по вкусу
для соуса:
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
тмин - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л. 
уксус винный - 2 ст.л.
соль - по вкусу.




Отварить грудинку с солью и кореньями до мягкости. Приготовить соус: на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать сахар, тмин, развести бульоном, в котором варилась грудинка, влить винный уксус, вскипятить. Когда соус загустеет, облить им выложенное на блюдо мясо.