ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг бараньей грудинки, 1 кг шпината, 3 помидора, 0,5 л томатного соуса, 4 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из грудинки удалить кости, посыпать солью и черным молотым перцем. Шпинат промыть, отварить, обжарить на масле и положить на мясо, сверху положить разрезанные на половинки помидоры. Мясо свернуть рулетом, перевязать, положить на противень и жарить в духовке, часто поливая жиром. Добавить томатный соус, несколько минут кипятить его с грудинкой, затем отцедить. Грудинку нарезать ломтиками и гарнировать оставшимся шпинатом. Подать с соусом.