картофель (очищенный и порезанный на кружочки) - 750г 
мука пшеничная  - 25г 
баранина - 800г
оливковое масло - 3 ст.л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
тимьян (листья) - 2 ст.л.
овощной бульон - 300 мл
сухой сидр - 150 мл
сливочное масло - 25г.




Разогреть духовку до 190С. Отварить картофель в соленой воде около 2-х минут, слить воду. Поместить муку в полиэтиленовый пакет, приправить солью и перцем, добавить нарезанную кусочками баранину и хорошо потрясти, чтобы баранина была хорошо покрыть мукой. Разогреть масло в сковороде. Обжарить нарезанные морковь и лук в течение 5 минут. Отставить в сторону. Обжарить баранину до корочки. Положить овощи и баранину в большую жаропрочную форму. Добавить бульон и сидр, разложить картофель сверху, сверху побрызгать маслом. Приправить солью и молотым перцем. Запекать 50-60 минут до мягкости.