ягнятина (тонкие котлеты) - 8 шт.
шампиньоны - 200г
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 100 мл
мука - 2 ст.л.
петрушка (веточки) - 2 шт.
майоран - 1 щепотка
оливковое масло, соль, перец - по вкусу.




Шампиньоны аккуратно очистить, вымыть и нарезать ломтиками (маленькие грибки разрезать пополам). Котлеты вымыть, высушить и немного отбить. Обвалять в муке и пожарить на масле, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Вынуть котлеты из сковородки, посолить и отложить, но не охлаждать. На том же масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока грибы не станут совсем мягкими, а сок, который они пустили, не испарится. Тогда добавить сметану, майоран и мелко порезанную петрушку. Выложить пожаренные котлеты на блюдо, полить сверху приготовленными шампиньонами.