баранья ножка - 600г
морковь - 160г
репа - 120г
капуста - 160г
стручковая фасоль - 160г
картофель - 320г
каперсы - 20г
мука - 20г
сливочное масло - 20г
соль.




Баранью ножку варят в подсоленной воде на слабом огне. Морковь и репу, нарезанные брусочками, и капусту, нарезанную квадратиками, отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный брусочками картофель отваривают отдельно. Сваренную ножку гарнируют отварными овощами, отдельно подают соус с каперсами, приготовленный на оставшемся бульоне.