ягненок (ножка) - 1.5 кг
соль, перец - по вкусу
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок - 8 зубчиков
розмарин - 3 веточки
картофель (мелкий) - 600г
сладкий перец (красный) - 1 стручок
стручковая фасоль - 150г
помидоры - 4 шт.
артишоки (консервированные донышки) - 4 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.




Ножку ягненка натереть солью и перцем. Разогреть в форме для жаренья оливковое масло. Положить туда ножку ягненка. Порубить чеснок. Добавить к мясу розмарин вместе с чесноком и влить 200 мл воды. Жарить в духовке 2 1/2 часа при 150С. Время от времени поливать соком жаркого. Очистить картофель. Сладкий перец, фасоль и помидоры мелко нарезать. Откинуть на дуршлаг артишоки. Бланшировать фасоль в подсоленной воде, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Добавить к мясу картофель за 50 минут до готовности, а овощи - за 25 минут и потушить. Вынуть ножку ягненка из формы и нарезать ломтиками. Приправить сок от жаркого солью, перцем и лимонным соком. Разложить мясо по тарелкам с овощами и соусом.