ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг бараньей корейки одним куском,
500 г яблок (кислых сортов),
100 г чернослива или изюма,
соль, перец,
горчица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Удалите из мяса реберное кости, мякоть отбейте, натрите горчицей и солью и покройте тонкими ломтиками яблок и вымоченным черносливом без косточек. Сверните мясо рулетом, перевяжите ниткой и жарьте в духовке или гусятнице 1,5-2 часа, поливая его время от времени соком, выделяющимся при жарке. Процеженный сок используется в качестве соуса.