баранина (мякоть) - 800г
уксус (3%-ный) - 1 cт.л.
растительное масло - 2 cт.л.
сливочное масло - 20г
зелень петрушки, сушеный тимьян - по вкусу
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




В сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, опустить в него вымытую, обсушенную и нарезанную мелкими кусочками баранину. Посыпать молотым тимьяном и обжаривать на сильном огне 8-10 минут, периодически перемешивая мясо деревянной лопаткой. Посолить и поперчить. Когда мясо будет готово, сбрызнуть его уксусом, перемешать, переложить в подогретое блюдо и посыпать зеленью. Подавать на стол сразу же.