лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
имбирь свежий (нарезанный) - 10г
оливковое масло - 4 ст.л.
ягнятина (нарезанная кубиками) - 850г 
соль - по вкусу
белый перец и тмин - по 1/2 ч.л.
шафран - 1/2 ч.л.
бульон мясной (из ягнятины) - 800 мл
картофель - 400г
морковь - 400г
турецкий горошек (консервированный или недоваренный) - 200г
финики - 60г.





Лук, чеснок и имбирь потушить в оливковом масле. Добавить ягнятину и обжарить, помешивая, до испарения жидкости, посолить, поперчить, добавить тмин и шафран. Залить 400 мл бульоном, довести до кипения и тушить под закрытой крышкой мин. 30. Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части, морковь разрезать пополам потом косо на 2 части поперек, а финики без косточек нарезать на полоски. Добавить к ягненку картофель, морковь и нут и долить еще 400 мл бульона. Тушить под закрытой крышкой еще мин. 30, за 10 мин. до готовности добавить финики