баранина - 800г
ребрышки бараньи - 8 шт.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
репа - 1 шт.
помидоры очищенные от кожуры - 2 шт. 
чеснок толченый - 3-4 зубчика
мед - 1 ч.л.
белое вино - 1 стакан
лимон - 1 шт.
перец острый - 1 шт.
тмин, кинза, черный перец, соль - по вкусу
фенхель - по вкусу
шнитт лук - по вкусу



Нарезаем кубиками баранину, репчатый лук. лук-порей, корень сельдерея, репу и помидоры. Обжариваем мясо до появления коричневой корочки и выкладываем в кастрюлю. Обжариваем в сковороде чеснок и овощи, осторожно добавляем вино, мед и приправы и варим на небольшом огне до готовности овощей (они должны стать мягкими, но не развариться). Соединяем мясо с овощами. В духовке запекаем 8 ребрышек до готовности. Выкладываем на блюдо мясо с овощами, а сверху кладем жареные ребрышки. К перечисленным овощам рекомендуется добавить фенхель. К готовому блюду в качестве дополнения можно рекомендовать шнитт-лук, слегка отваренный в подсоленной воде.