ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 куска задней ножки барашка, 2 зубочка чеснока, 4 ст. л. измельченного тмина, 2 ст. л. растительного масла, 4 твердых кабачка, 1 ст. л. соли, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить чеснок, разрезать зубчики пополам; натереть ими куски баранины. Посолить, поперчить и пропитать куски баранины 1 ст. л. растительного масла. Тщательно вымыть кабачки, обсушить их, нарезать тонкими кружочками, не очищая. Положить их в дуршлаг, засыпать солью на 5 мин, время от времени встряхивая дуршлаг. Разогреть сковороду и положить на нее куски баранины. Обжарить баранину с двух сторон за 3-4 мин. Добавить тмин и кабачки. Полить оставшимся растительным маслом и продолжать жарить на довольно сильном огне. Когда баранина и кабачки хорошо поджарятся, станут хрустящими, снять сковороду с огня и сразу подать мясо к столу.