голуби - 10 шт.
сливочное масло - 150г
репчатый лук- 1 шт.
сметана - 250 мл
мука - 1.5 ст.л.
бульон из птицы или вода - 2 стакана
соль и белый перец - по вкусу.




Обработанных и вымытых голубей разрезать на порционные куски, посолить и обжарить в масле. В этой же посуде, вынув голубей, спассеровать мелко нарезанный лук, залить бульоном, положить в соус голубей и тушить 20 минут. Добавить смешанную с маслом и сметаной муку и перец и варить еще 20 минут. Подавать в горячем виде с горячей мамалыгой.