мякоть косули - 600г
жир - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 2 шт.
петрушка - 1 корень
рис - 1 стакан
бульон (или вода) - 3-4 стакана
соль, паприка, лавровый лист, зелень - по вкусу
томатное пюре - 2 ст.л.




Мясо зачистите от пленок, промойте, нарежьте крупными кусочками, подрумяньте в жире вместе с рубленым луком, морковью, петрушкой и томатным пюре. Затем добавьте бульон, рис, приправы и тушите до полной готовности, не мешая. К мясу старого животного рис добавляется позднее, когда мясо уже наполовину готово. Заправлять следует приблизительно в середине тушения. Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол с салатом из сырых овощей.