заяц (разрезанный на куски) - 1 шт.
пульке (алкогольный напиток из сока агавы) - 2 стакана
помидоры - 3 шт.
лук репчатый (нарезаный) - 1 шт.
петрушка (измельченная) - 1 ст.л.
мускатный орех - 1 щепотка
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 щепотка
маринованный перец чили
душистые травы - по вкусу
растительное масло
соль - по вкусу.




Куски зайца сложить в форму с пульке, луком, протертыми помидорами, мускатным орехом, душистыми травами, петрушкой и солью. Мариновать 1 1/2 часа. Зайца с маринадом выложить в скороварку и варить примерно 1 1/2 часа. Обжарить муку до золотистого цвета и добавить ее в рагу вместе с маринованным перцем и щепоткой сахара. Варить еще несколько минут