свиное филе - 300г
говяжье филе - 300г 
сливки (20%) - 1/2 стакана
мука - 1 cт.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
молоко - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.




Филе свинины и говядины пропустить через мясорубку, ввести взбитые сливки, посолить, поперчить и перемешать полученный фарш. Сформовать из фарша бифштексы толщиной 2,5-3 см. Обмакнуть в яичный кляр, приготовленный, как указано выше, из муки, сливочного масла, соли, яйца и молока. Жарить бифштексы во фритюрнице 4-5 минуты при 150 градусах. Подавать, полив сливочным маслом, с жареным картофелем, огурцами, зеленым горошком, прогретым в собственном соку, и зеленью.