баранина - 200г 
лук репчатый - 20г
перец черный (молотый) - 0.2г
тмин - 0.2г
вода
масло растительное - 5г
соль - по вкусу.




Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш рубят ножом на доске, смоченной водой, солят, хорошо перемешивают и выдерживают в течение 6-8 часов на холоде. В мясную массу кладут мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и хорошо все вымешивают. Разделывают биточки и обжаривают на решетке.