баранина - 330г
лук репчатый - 50г
масло топленое - 20г
петрушка (зелень) - 5г
сумах - 3г
перец (молотый), соль - по вкусу.




Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.