cвинина - 250г
молоко - 20г
яйцо - 2 шт.
мука - 10г
масло сливочное - 40г
специи, соль - по вкусу
для гарнира:
огурцы соленые - 50г 
картофель жареный - 100г 
петрушка - по вкусу. 




Жирную свинину пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавив черный перец, соль, яйца, молоко. Фарш тщательно взбить, разделить на порции и поставить в холодное место на 20 мин. Затем сформовать биточки. Обмакнуть их в масло, панировать в муке и жарить. Подавать с жареным картофелем, соленьями, украсив зеленью.