лук репчатый - 3 шт.
сливочное масло - 100г
мясной фарш - 300г
панировочные сухари - 3 ст.л.
петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сливки - 2 ст.л.
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
капуста браунколь - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
тимьян (свежий) - 1 ч.л.
мясной бульон - 1/2 л.




Мелко порубить лук. Потушить одну треть его в 15 г сливочного масла. Перемешать с фаршем, сухарями, петрушкой, яйцом и сливками. Заправить солью, перцем и мускатным орехом. Сделать фрикадельки и обжарить их в 50 г сливочного масла. Отделить от стебля листья капусты, помыть, обсушить и нарезать их кусочками. Почистить и измельчить чеснок. Растопить в большой кастрюле оставшееся сливочное масло. Обжарить оставшийся лук и чеснок, добавить нарезанную капусту и все вместе потушить, периодически помешивая, около 7 мин. Заправить солью, перцем и тимьяном. Долить бульон и тушить еще 30 мин. Подавать на стол вместе с фрикадельками и по желанию с отварным картофелем.