кольраби - 500г
картофель - 500г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
сосисочный фарш (со специями) - 100г
лимон - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
бульон - 500 мл
хлеб - 2 ломтика
телятина (рубленая) - 250г
мускатный орех - по вкусу
петрушка - 1 ч.л.
укроп с зеленым луком - 1 ст.л.




Картофель и кольраби очистит нарезать длинной тонкой соломкой, зелень кольраби отложить в сторону. Лук очистить и мелко порезать. В сковороду положить масло и пассировать лук до золотистого оттенка. Лимон натереть на терке. В лук добавить кольраби с картофелем, цедру 1/2 лимона, посолить поперчить по вкусу. Влить бульон и тушить 8-10 мин. Размочить в мисочке хлеб. Смешать сосисочный фарш, рубленое мясо, отжатый хлеб, яйцо, соль, перец, мускатный орех т петрушку. Зелень кольраби положить в бульон. Сделать из фарша фрикадельки и варить их в бульоне 4 мин. Подавать на стол, посыпав зеленью.