молоко - 1 стакан
пшеничный хлеб (из муки грубого помола) - 80г
телятина (нежирная грудинка) - 500г
лук репчатый - 2 шт.
зелень для супа - 1 маленький пучок
яйцо - 1 шт.
морская соль - 1 ч.л.
белый перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л.
порошок сладкой паприки - 1/2 ч.л.
кайенский перец - 1 шепотка
пшеничная мука (грубого помола) - 50г
сливки - 100 мл
лимонный сок - из 1/2 лимона 
петрушка (мелкорубленая) - 1 ст.л.




Молоко вскипятить. Хлеб нарезать кусками и замочить в горячем молоке. Мясо вымыть и мелко нарезать. Луковицы и суповую зелень вымыть и мелко нарезать. Овощи вместе с мясом два раза пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой. Хлеб отжать и смешать с яйцом, солью, небольшим количеством перца, порошком паприки, кайенским перцем и мясом. Вскипятить 0,5 л воды вместе с гранулами бульона. Слепить влажными руками из мясного фарша 12 фрикаделек и варить их в бульоне 20 минут. Дать стечь с фрикаделек жидкости и поставить их в теплое место. Смешать муку со сливками и оставшимся молоком. Эту смесь муки, сливок и молока влить тонкой струйкой в бульон и варить 5 минут при постоянном помешивании. Получившийся соус приправить по вкусу оставшимся перцем и лимонным соком. Фрикадельки полить соусом и посыпать петрушкой. На гарнир можно подать рис с зеленым горошком.