фарш говяжий - 700г 
хлебные крошки - 3/4 стакана
молоко - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
репчатый лук (измельченный) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
для соуса:
мука - 1/4 стакана
бульон мясной - 1 3/4 стакана 
соль - 1/2 ч.л.
томатная паста - 1 ст.л.
сметана - 1 стакан
перец - по вкусу
мускатный орех - 1/8 ч.л.
петрушка - по вкусу.




В большой миске соединить все указанные в рецепте ингредиенты для фарша, вымешивать до однородности. Влажными руками сформовать фрикадельки желаемого размера и разложить их на смазанном маслом противне. Выпекать их в разогретой до 170С духовке около 30 минут. Для соуса в сотейнике обжарить муку до бедно-кремового цвета, постепенно влить бульон. Снять сотейник с огня, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. Вернуть сотейник на плиту, добавить соль, перец, мускатный орех и томатную пасту. Довести до кипения, часто помешивая соус, уменьшить нагрев и готовить около минуты. Добавить сметану, прогреть ее, но не кипятить. Готовые фрикадельки разложить по тарелкам и полить сметанно-томатным соусом.