цуккини или кабачки небольшие - 4 
шампиньоны - 130г
помидоры (мелкие) - 130г
говяжий или телячий фарш - 250г
лук репчатый - 1 шт.
кориандр (мелко нарубленного) - 1 ст.л.
тмин (мелко нарубленный) - 1/4 ч.л.
кайенский перец - 1 щепотка
яйцо (взбитое) - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
масло - для заправки овощей.





Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в отдельную посуду. Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешайте фарш, лук, кориандр, тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем. Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру). Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.