телятина - 600г
ветчина (копченая жирная) - 200г
лук репчатый - 100г
лук зеленый - 100г 
масло растительное - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с ветчиной и репчатым луком, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. После этого разделывают массу в виде колбасок и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают кебаб мелко нарезанным зеленым луком.