баранья корейка - 500г 
баранина (мякоть) - 900г
сало баранье - 50г
лук репчатый - 4 шт.
лимон - 1/2 шт.
анис - 5г
картофель - 10-12 шт.
бульон мясной - 1/2 стакан
томат-пюре - 1/2 ч.л.
соль, перец чёрный - по вкусу.




Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10 - 15 минут). Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится кебаб, из другой - шашлык. Для приготовления кебаба мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями. На гарнир запечь картофель в фольге.