баранина - 800г
помидоры - 200г
лук репчатый - 150г
яйцо - 1 шт.
лаваш тонкий - 4 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
базилик (зелень) - 1/2 пучок
петрушка (зелень) - 1/2 пучок
соль, перец - по вкусу.




Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками и прокручивают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Помидоры моют и нарезают ломтиками, зелень базилика и петрушки измельчают. Снимают кебаб с решетки, заворачивают в тонкий лаваш вместе с дольками помидоров и зеленью в виде рулетиков и подают к столу.