говядина (вырезка) - 500г
рис (отварной) - 50г
масло сливочное - 3ст.л.
сливки - 1/2 стакана
соль - по вкусу.




Мякоть, тщательно очищенную от сухожилий и жира, 2—3 раза пропустить через мясорубку, смешать с холодной рисовой кашей, сложить в кастрюлю и выбить, понемногу добавляя сливки или молоко; посолить. Из этой массы сформовать небольшие клецки, сложить их на смазанный маслом или смоченный водой противень, залить горячей водой и отварить. Подать с маслом.