ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мяса лося или оленя,
2 головки белого репчатого лука,
1 головка синего репчатого лука,
150-200 мл оливкового или растительного масла,
300 мл минеральной воды (с газом),
1/2 лимона,
1 помидор,
соль, перец, паприка,
петрушка, укроп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим фарш из мяса. Добавляем в фарш мелко нарезанного белого лука. Мелко режем петрушку и укроп, и добавляем в фарш. Всё это перчим и солим, и заливаем минеральной водой. Хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 24 часа (лучше на 48 часов). Достаем фарш из холодильника. Берем пустую пластиковую бутылку и отрезаем от края горлышка 8-10 см. Набиваем фарш в получившуюся воронку. Выдавливаем фарш из воронки на разделочную доску колбасками 9-10 см (10 шт.-1 порция). Раскаливаем сковороду с маслом и выкладываем на нее наши колбаски. Пока они обжариваются до хрустящей корочки, режем крупно синий лук. Солим лук, добавляем зелень и переминаем руками. Выжимаем на лук сок лимона, поливаем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем горкой в центр блюда. Снимаем со сковороды готовые колбаски и выкладываем их на блюдо в виде солнца, в центре которого горка салата из лука. Украшаем наше блюдо крупно порезанным помидором, зеленью и паприкой.