курица или индейка (филе) - 4 шт.
шампиньоны - 150г
вино белое сухое - 1 стакан 
бульон мясной - 1 стакан
сливки густые - 100г
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 20г
перец красный (молотый), соль - по вкусу.




Филе слегка отбейте и припускайте в смеси бульона с вином 10–15 минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны, масло и доведите до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварите до половины объема, введите сливки, молотый перец и доведите до кипения. Готовые котлеты уложите на блюдо, сверху выложите грибы и ломтики лимона, полейте соусом. Гарнируйте рассыпчатым рисом или картофельным пюре, оформите веточкой зелени.