рубленое мясо - 450г 
булочка - 1 шт.
молоко - 125 мл.
лук репчатый - 5 шт.
сливочное масло - 40г
помидор - 1 шт.
петрушка - 1/2 пучка
рис - 1 стакана
растительное масло - 4 ст.л.
белое вино - 250 мл.
томатная паста - 2 ч.л.
баклажаны - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
соль, молотый перец - по вкусу.




Булочку размочить в молоке. Нашинковать 4 луковицы. Пассеровать лук в 20 гр. сливочного масла до золотистого цвета. Помидоры очистить от кожицы и мелко порезать. Булочку отжать, смешать с мясом, луком, помидором, рубленной петрушкой и яйцами. Посолить, поперчить. Слепить из фарша котлеты и обжарить. Духовку разогреть до 180 градусов. Оставшуюся луковицу надрезать по кругу и запекать в духовке 20 мин. Рис отварить. Баклажан и цуккини порезать ломтиками. Баклажан запечь в духовке, цуккини обжарить в слимочном масле. К выделившемуся при жарке котлет соку долить вино, помешивая, ввести томатную пасту, приправить специями. Добавить рис. Котлеты, рис и овощи выложить на тарелки.