чечевица коричневая - 1/4 стакана 
вода кипяченая - 1.5 стакана 
лук репчатый (мелко нарезанный) - 3 шт.
бараний фарш - 500г
гарам-масала - 6 ч.л.
красный перец чили - 2 шт. 
яйцо (взбитое) - 1 шт.
натуральный йогурт - 1/4 стакана
мята (мелконарезанная) - 2 ст.л.
зеленый перец чили (свежий) - 2 шт.
растительное масло - 1/4 стакана
мята (свежие листья) - для украшения.




Положите чечевицу в миску, добавьте воды и оставьте замачиваться на 2 часа. Чечевицу, вместе с водой, в которой она замачивалась, 2/3 луковицы, фарш, гарам-масала и красные перцы чили, положите в большую широкую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите без крышки на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась и смесь загустела. Снимите кастрюлю с огня и поставьте в прохладное место. Переложите смесь в миксер или кухонный комбайн с металлическими лезвиями и взбейте в однородную массу. Добавьте яйцо и йогурт и снова перемешайте. Выдержите на холоде 2-3 часа. Затем слепите 16 шариков. Смешайте оставшийся лук, мяту и зеленые перцы чили (очищенные от семян и мелко нарезанные). В каждом шарике сделайте углубление и положите в него немного мятной смеси, заделайте углубления. Расплющьте шарики в лепешки. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лепешки с обеих сторон, чтобы они как следует подрумянились. Подавайте на стол, украсив свежими листьями мяты.