баранина - 240г
сало баранье - 10г
лук репчатый - 1/4 шт.
лук зеленый - 35г
сумах - 3г
зелень разная -1 ч. л.
перец - по вкусу
соль.





Баранину, репчатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук, и зелень.